As diversas del&iacute;cias da ceia de Natal podem se tornar um grande problema para quem sofre com problemas de refluxo. <a href="https://aratuon.com.br/economia/confira-dicas-para-economizar-nas-compras-dos-presentes-de-natal" target="_blank">Pratos mais gordurosos</a> (como as carnas), bebidas com g&aacute;s (como refrigerantes) e a tend&ecirc;ncia ao exagero, o popular &ldquo;olho grande&rdquo; podem disparar o problema.

De acordo com o Minist&eacute;rio da Sa&uacute;de, em 2024, foram cerca de 62 mil pacientes com sintomas na Doen&ccedil;a do Refluxo Gastroesof&aacute;gico, atendidos no Sistema &Uacute;nico de Sa&uacute;de (SUS). Do total, mais de 3.200 precisaram passar por interna&ccedil;&otilde;es.

O m&eacute;dico endoscopista Hugo Guedes, orienta que quem tem refluxo deve ter uma aten&ccedil;&atilde;o maior com pratos como tender, pernil, <a href="https://aratuon.com.br/variedades/confira-como-preparar-um-salpicao-para-a-ceia-de-natal-de-maneira-simples" target="_blank">salpic&atilde;o com muita maionese</a>, espumante e chocolate.

&quot;Esses alimentos acabam piorando o refluxo porque, de alguma forma, ou eles aumentam a demanda de produ&ccedil;&atilde;o de &aacute;cido para serem digeridos ou podem potencializar em grande volume o retorno do &aacute;cido que est&aacute; no est&ocirc;mago para o es&ocirc;fago. Ent&atilde;o, a gente tem que tomar cuidado com esse tipo de alimento na ceia de Natal&quot;, alerta o especialista.

Por&eacute;m, o m&eacute;dico ressalta que n&atilde;o &eacute; preciso fazer o sacrif&iacute;cio de abandonar a ceia, mas sim comer em menor quantidade. Al&eacute;m disso, n&atilde;o beber durante a refei&ccedil;&atilde;o e dar um intervalo de 30 minutos, pelo menos, antes ou depois de comer, ajuda na digest&atilde;o.

<a href="https://aratuon.com.br/saude/confira-dicas-de-como-evitar-alergias-alimentares-nas-festas-de-fim-de-ano" target="_blank">Entre os sintomas t&iacute;picos</a> do refluxo est&atilde;o queima&ccedil;&atilde;o no est&ocirc;mago, azia, dores no peito, enjoo, regurgita&ccedil;&atilde;o, tosse, pigarro e sensa&ccedil;&atilde;o de garganta arranhada.

<h2>O que fazer caso passe mal?</h2>

Se a pessoa passar mal, a orienta&ccedil;&atilde;o &eacute; dar tempo para a digest&atilde;o.

&quot;Tente a&iacute; manter um tempo de jejum para que possa ter a passagem do alimento para a intestino e a digest&atilde;o possa acontecer. N&atilde;o deite logo ap&oacute;s se alimentar. Fique um tempo sentado, caminhadas leves ou atividades leves podem ajudar&rdquo;, finalizou o m&eacute;dico.

Se as dores ou os sintomas n&atilde;o melhorarem, &eacute; necess&aacute;rio procura um m&eacute;dico para o tratamento correto.

*Com informa&ccedil;&otilde;es da Ag&ecirc;ncia Brasil

Uma pesquisa realizada pela Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (Embrapa) aponta que a família brasileira desperdiça, em média, 128 quilos de comida por ano, uma perda anual de R$ 1.630. Em entrevista à TV Aratu, Gustavo Corpino, pesquisador da Embrapa,  explica que a família brasileira precisa rever o gosto pela fartura e planejar a compra do alimento para, dessa forma, evitar desperdícios e gastos desnecessários durante o mês.

Uma solução para reaproveitar alimentos como arroz, feijão e verduras, que ficam esquecidos na geladeira após as refeições, é criar novas receitas. O chef de cozinha do Senac Bahia, Clésio Souza, trouxe algumas dicas fáceis para preparar e evitar desperdícios no dia a dia.

Confira a lista de receitas com alimentos reaproveitados:

DAHL DE FEIJÃO (BOLINHO)

Ingredientes
1 colher (sopa) de azeite de oliva
1 xícara de cebola bem picadinha
1 colher (sopa) de alho triturado
1 colher (chá) de páprica picante ou defumada
1 colher (sopa) de gengibre ralado
1 xícara de cheiro-verde picado
1 colher (chá) de canela em pó
1 colher (sopa) de açafrão em pó
1 colher (chá) de cominho em pó
1 xícara de feijão
1 xícara de passata de tomates
1 xícara de leite de coco
2 xícara de farinha de mandioca
300 ml de caldo de legumes

Modo de fazer
1. Em uma panela funda refogue a cebola e o alho no azeite de oliva até que estejam dourados.
2. Acrescente o gengibre ralado e os temperos em pó.
3. Dê uma leve refogada e junte 100 ml de água.
4. Deixe levantar fervura e acrescente o feijão carioquinha , o leite de coco e o caldo de legumes.
5. Misture bem e deixe cozinhar por vinte minutos com a panela tampada.
6. Em seguida bata no liquidificador até ficar um massa homogênea.
6. Destampe, junte á farinha de mandioca e metade do cheiro-verde e deixe cozinhar tampado por mais cinco minutos.
7. Desligue o fogo, corrija o sal e sirva em seguida polvilhado com cheiro-verde.

Dica do chef
Sirva este Dahl de feijão crocante, delicioso acompanhado de arroz cremoso, chutney de casca de melancia e salada de folhas verdes.

ARROZ DE FORNO CREMOSO

Ingredientes
2 colheres de sopa de manteiga
1/2 pimentão amarelo em cubos
1 casca de cenoura
1 casca de batata
1 tomate maduro sem pele e sementes em cubos
1 lata de ervilha escorrida
1 lata de milho escorrido
1/3 de xícara (chá) de presunto em cubos
1/4 xícara de cheiro verde
Sal, pimenta-do-reino e orégano a gosto
2 e 1/2 xícaras (chá) de arroz branco cozido
1 xícara (chá) de queijo muçarela ralado

Modo de preparo
Derreta a manteiga em uma panela, em fogo médio.
Refogue o pimentão e a casca de cenoura e a casca de batata por cerca de 3 minutos..
Adicione o tomate, a ervilha, o milho, o presunto.
Misture o arroz e despeje em um refratário redondo..
Cubra com o queijo e polvilhe com orégano..
Leve ao forno médio, preaquecido, por 10 minutos para gratinar..
Sirva em seguida..

TORTELET VERDE

Ingredientes:
500 g de Farinha de trigo
250 g de manteiga ou margarina
100 ml de creme de leite
1/2 xícara de salsa picada

Modo de preparo:
1. Em um refratário adiciona todos os ingredientes, mistura até vira uma massa homogênea.
2. Em seguida coloca em uma assadeira de sua preferência, levando ao forno por 10 minutos á 130°©
3. Em seguida retirar do forno adicionar o recheio desejado, cubra com queijo e coloca para gratinar por 8 minutos á 170°©

CHUTNEY DE CASCA DE MELANCIA

Ingredientes
400 g de casca de melancia (obs: parte branca)
2 xícaras (chá) de açúcar refinado ou cristal
2 xícaras (chá) de vinagre de maçã
3 dentes de alho picados
1 raiz de gengibre
2 colheres (sopa) de suco de limão
1/2 colher (chá) de sal

Modo de preparo
1. Antes de começar o preparo do seu chutney, certifique-se de limpar bem á melancia
2. Em seguida, remova a casca, corte-as em cubinho e reserve.
3. Em uma panela, coloque o açúcar e o vinagre e misture bem.
4. Leve para cozinhar em fogo baixo até levantar fervura. Na sequência, acrescente a casca de melancia picada e misture.
5. Adicione o restante dos ingredientes.
6. Deixe a mistura cozinhar em fogo baixo até que a casca fique bem macia e o caldo mais grosso.
7. Quando estiver pronto, transfira para um recipiente com tampa.
8. Pode guardar na geladeira.
Você também pode acrescentar outros ingredientes ao seu chutney como cravo , canela em pau, pimenta malagueta, pimenta dedo-de-moça e alecrim! Use a imaginação e bom apetite

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