Liberado: O Cravinho é reaberto após fiscalização de bebidas alcoólicas

O bar O Cravinho, localizado no Pelourinho, em Salvador, foi reaberto nesta segunda-feira (21), após ser alvo da Operação Bebidas Etílicas, que tem como objetivo identificar estabelecimentos que comercializam produtos adulterados. A reabertura do espaço acontece após a liberação do registro do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA), que certifica a segurança dos produtos utilizados para a fabricação das bebidas no estabelecimento.

“O Cravinho também comprovou a plena regularidade do bar, com alvará, certificações e notas fiscais em dia, e agora segue firme como patrimônio cultural e afetivo da Bahia — símbolo da tradição, autenticidade e hospitalidade do nosso povo”, disseram os proprietários do espaço, Julival Reis e Meire Gomes, em nota.

Na última quinta-feira, dia da ação, foram encontradas irregularidades na fabricação e comercialização de bebidas, incluindo a falta de autorização para a produção dos destilados, de acordo com a Polícia Civil.

Prejuízo provocado por bebidas falsificadas 

Os recentes casos de possível intoxicação por metanol no Brasil reacenderam o debate sobre bebidas alcoólicas adulteradas. Até o momento, há confirmação de uma morte, e outras ocorrências seguem em investigação. Entre 2024 e 2025, a falsificação e o contrabando de bebidas movimentaram cerca de R$ 471 bilhões, segundo o Anuário da Falsificação, publicado pela Associação Brasileira de Combate à Falsificação (ABCF).

Uísque e gim lideram entre os produtos mais adulterados. Nos anos de 2024 e 2025, foram realizadas 1.587 operações contra o mercado ilegal de bebidas alcoólicas por agentes das Polícias Civil, Federal, Rodoviária Federal e da Receita Federal.

O estado de São Paulo é o principal destino das bebidas falsificadas, seguido de Paraná, Rio Grande do Sul, Rio de Janeiro, Minas Gerais, Bahia, Pernambuco, Goiás e Pará.

O estudo aponta que o mercado ilegal continua crescendo de forma acelerada, impulsionado pelo aumento da tributação da indústria nacional, que reduz a competitividade dos produtos originais.

Envenenamento por metanol

 Tem como saber se uma bebida está adulterada? O envenenamento por metanol continua gerando questionamentos após autoridades de saúde em São Paulo confirmarem mortes por intoxicação causada pela substância presente em bebidas adulteradas.

No entanto, por ser muito semelhante ao etanol, álcool presente nas bebidas alcoólicas,  é quase impossível identificar visualmente ou pelo sabor se a bebida foi contaminada com metanol.

Até o momento, não existe nenhum teste caseiro confiável que possa ser feito antes do consumo de bebidas alcoólicas. A única forma de identificar o envenenamento é a partir dos sintomas, que costumam surgir entre seis e 12 horas após a ingestão da substância.